香辣鱿鱼条

发布时间：2021-10-02 16:11:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱿鱼300克 4人份

辅料 others

油20毫升 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜5克 大蒜8克 白糖3克 鸡精1克 青红椒100克

香辣鱿鱼条的做法

步骤 step

青红椒摘洗干净后切条，鱿鱼洗净后切条

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准备调料

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锅内水开后倒入鱿鱼条焯水后捞起

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热锅温油先倒入郫县豆瓣酱爆出红油再把姜蒜加入爆香

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倒入鱿鱼煸炒均匀

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再把青红椒倒入

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煸炒至断生后加入白糖调味

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最后加入鸡精调味后熄火出锅

技巧 tips

1.郫县豆瓣酱是偏咸的，我尝试了一下味道刚好，所以不用加盐和酱油调味，咸淡自家决定。
2.水发鱿鱼已经没什么鲜味，加入少许鸡精能提鲜
3.白糖能提味还能中和豆瓣酱的咸辣味，不喜欢的可以不加

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