大蛤炒鸡蛋

发布时间：2021-10-02 14:05:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

大蛤2只 鸡蛋3个

辅料 others

盐少许 油适量 葱花少许

大蛤炒鸡蛋的做法

步骤 step

大蛤买到是被商贩去壳之后的大蛤肉，先用清水冲洗干净，

步骤 step

用剪刀把大蛤的食管剪开，有的里面会有沙子泥土，把这处理干净，

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再去除内脏，就是发黑的部分，然后斜刀切成适当大小，

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葱切末，

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把大蛤放在大碗里，放入切好的葱末，

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再打入三个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀

步骤 step

锅里放入适量的油，油一定要热了，才能把搅拌均匀的大蛤和鸡蛋倒入锅里，成形后，再翻炒几下定型就可以出锅啦。

技巧 tips

1. 大蛤就是比较大的蛤，肉大约一个手掌那么大，肉质极其鲜美。
2. 炒的时候，就如同炒鸡蛋一样，一定要等锅里的油热了，才能下锅炒。
3. 炒的时候不能炒很久，定型之后就可以关火出锅啦，炒时间长了，大蛤会变硬，嚼不动。

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