杂蔬腊肠披萨
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工艺
烤
口味
其它口味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
高筋面粉300克
马苏里拉芝士适量
3人份
辅料
others
纯牛奶210克
蕃茄酱适量
酵母3克
橄榄油20克
盐5克
腊肠适量
胡萝卜丁适量
葡萄干少许
青豆适量
玉米粒适量
杂蔬腊肠披萨的做法
步骤
step
1
纯牛奶倒入厨师机打蛋盆
步骤
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2
加入酵母
步骤
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3
倒入高筋面粉
步骤
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4
倒入橄榄油
步骤
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5
加入盐
步骤
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6
开启厨师机进行和面,和成光滑面团后,打蛋盆盖上保鲜膜进行发酵
步骤
step
7
将玉米粒、青豆和胡萝卜丁焯水,沥干水份后备用
步骤
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8
手指蘸面粉在面团上戳个小洞,小洞不回缩塌陷、说明发酵完成(根据室温调节发酵时间)
步骤
step
9
把发酵好的面团放揉面垫上按扁,一分为二,然后揉圆醒发15分钟
步骤
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10
9寸披萨盘刷油
步骤
step
11
取一面团按扁,擀成比披萨盘稍小一点的圆片(不好擀就再醒发一会儿)
步骤
step
12
把圆片放进披萨盘中,用手推成和盘一样大小、边略厚的圆饼;用叉子在饼上叉呀叉;然后盖好保鲜膜再醒发15分钟(醒发的时候去做另外一个面团)
步骤
step
13
在面饼上涂上番茄酱
步骤
step
14
撒上厚厚一层马苏里拉芝士
步骤
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15
然后放杂蔬、葡萄干;铺上切片的腊肠;送入预热好的烤箱烘烤15分钟
步骤
step
16
出炉再撒一层马苏里拉芝士,再入烤箱烘烤3分钟左右,芝士融化了可以了。
杂蔬腊肠披萨的成品图
杂蔬腊肠披萨的烹饪技巧
技巧
tips
230度先烤15分钟,出炉撒一层马苏里拉再烤3分钟左右,芝士融化就可以了。
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