螃蟹年糕

发布时间：2021-10-02 08:21:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

年糕100克 螃蟹 400克 2人份

辅料 others

花生油1汤匙 料酒20毫升 白糖10克 葱花2根 生抽 20毫升 红薯粉50克 姜片 4片

螃蟹年糕的做法

步骤 step

把螃蟹洗净

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年糕切长片

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准备生姜片、葱花、红薯粉擀细

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用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

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入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

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煎至蟹变色后捞起

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再把年糕过油煎炸后捞起

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留底油下入生姜片爆出香味

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先把蟹回锅加入料酒

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再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀

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加入开水盖上煮至螃蟹熟

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打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌

技巧 tips

1、螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦；
2、这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错；
3、生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。

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