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[导读]：酱肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱肘子的家常做法，酱肘子的做法步骤图解，更多家常酱肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
猪肘子1个（约800克）
辅料
others
食用油2汤勺
白糖2汤勺
盐5克
老抽1汤勺
生抽1汤勺
香叶4片
八角2个
料酒2汤勺
姜2片
酱肘子的做法
步骤
step
1
猪肘子用开水焯水后用刀刮洗干净，在焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味
步骤
step
2
炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒
步骤
step
3
炒出有褐色浮沫的样子
步骤
step
4
加水，水的量先可以少点
步骤
step
5
倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平
步骤
step
6
放入料酒
步骤
step
7
在放入生抽和老抽
步骤
step
8
在放入备好的调料和盐
步骤
step
9
盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次
步骤
step
10
时间到，用筷子能轻松扎透就是熟透了
酱肘子的成品图
酱肘子的烹饪技巧
技巧
tips
清洗猪肘子一定要仔细，开水烫过后趁热进行刮洗，用刀仔细将外皮刮一遍，在清洗后在烫一遍，然后再刮洗，有毛的地方可以用镊子仔细摘掉。
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