蒜苔炒腊肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
腊肉250克
蒜苔1把
胡萝卜半根
红辣椒2根
3人份
辅料
others
生抽1茶匙
油适量
蒜苔炒腊肉的做法
步骤
step
1
腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。水没过腊肉,煮20分钟,趁热切成片。
步骤
step
2
蒜台切段,胡萝卜切片,蒜切片,干辣椒掰开。
步骤
step
3
锅里放少许植物油,下入腊肉,小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
步骤
step
4
将腊肉捞出,油留在锅里。
步骤
step
5
将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。
步骤
step
6
下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
步骤
step
7
下入蒜台翻炒。
步骤
step
8
最后放腊肉翻炒,放少许生抽调味,出锅。
蒜苔炒腊肉的成品图
蒜苔炒腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊肉咸味重,所以菜谱中没有放盐。
2、胡萝卜在油里煸炒一下味道会更好。
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