昆布丸子

发布时间：2021-10-02 07:44:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

梅头肉500克 昆布粉2小勺 淀粉40克 盐2克 料酒10克 蚝油5克 姜末1克 胡椒粉1克

辅料 others

酱油5克 清水适量 豆瓣酱10克 蒜末3克

昆布丸子的做法

步骤 step

猪肉去皮切片剁成肉泥

步骤 step

加入昆布粉，淀粉，盐，胡椒粉，姜末

步骤 step

拌匀后加入蚝油和料酒拌匀

步骤 step

煮沸一奶锅水

步骤 step

从虎口挤出一个肉团，放进奶锅内

步骤 step

煮至浮起即可捞出

步骤 step

热锅，锅内下油，放入蒜末爆香后，加入豆瓣酱和酱油炒出香气

步骤 step

加入一碗清水煮沸

步骤 step

放入蟹味菇

步骤 step

放入昆布丸子煮三分钟即可出锅

技巧 tips

加入淀粉是为了让猪肉结在一起，如果水分太多可以适当加一些

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