煎牛仔骨雪花牛排

发布时间：2021-10-02 06:43:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 黑椒味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛排250克 黄油10克 2人份

辅料 others

洋葱8克 红葡萄酒20毫升 植物油10毫升 黑胡椒粉3克 鸡粉2克

煎牛仔骨雪花牛排的做法

步骤 step

牛排室温下自然解冻，冲净血水
用牛排锤锤一下，使肉质松散一些，好入味，口感也嫩些

步骤 step

将配料表中所有材料混合后用料理机打碎，将牛排放入其中冷藏腌制2小时
鸡粉是提鲜的，就不用加盐了

步骤 step

不粘锅小火融化黄油

步骤 step

将腌好的牛排放入煎锅，先大火煎两面，锁住肉中水分

步骤 step

再小火煎熟内部
把牛排煎到肉大部分为浅灰赫色，中间是一点粉色，差不多是七成熟
其实七成熟比较好吃，但是孩子只吃全熟的，╮(╯▽╰)╭
再蘸点儿黑胡椒酱或者蘑菇酱，可以吃啦。。。

技巧 tips

1. 没有牛排锤的，就用刀背吧。
2. 腌料一般泡过牛排为宜，要不中途就得翻一下面，使两面都均匀入味。
3. 用黄油煎的比较香，没有的话用植物油也可以。

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