蒜香鸡块
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工艺
炸
口味
蒜香味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿1只
2人份
辅料
others
蚝油2茶匙
生抽2茶匙
大蒜6瓣
姜适量
料酒1茶匙
白胡椒粉少许
蒜香鸡块的做法
步骤
step
1
主要食材:鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
步骤
step
2
鸡腿去骨切成块
步骤
step
3
大蒜、生姜分别切末
步骤
step
4
切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中,加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
步骤
step
5
抓匀最少腌渍两个小时以上。(放一夜最好!鸡肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!)
步骤
step
6
腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
步骤
step
7
油温六成热逐块下入鸡块炸制,炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
步骤
step
8
这时候把油再次烧热,把刚才捞出来的鸡块再炸一遍,炸到金黄色就可以了。
步骤
step
9
捞出后撒些椒盐,或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃,根本停不下来的节奏。
蒜香鸡块的成品图
蒜香鸡块的烹饪技巧
技巧
tips
鸡块最少要腌渍两三个小时,放一夜更好了!鸡肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!
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