焖猪手

发布时间：2021-10-02 04:13:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 酱香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪手半只 生菜适量 3人份

辅料 others

料酒2勺 冰糖适量 老抽1勺 姜2片 香料少许 葱适量 生抽5勺

焖猪手的做法

步骤 step

准备好材料，猪手斩块。

步骤 step

猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。

步骤 step

姜切片，蒜拍扁，葱切段。

步骤 step

锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

步骤 step

倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）

步骤 step

倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

步骤 step

放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

步骤 step

猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

技巧 tips

如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。
香料包括，八角，香叶，甘草。

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