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[导读]：健康素炒的做法菜谱为您推荐大图正宗的健康素炒的家常做法，健康素炒的做法步骤图解，更多家常健康素炒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
荷兰豆100克
莲藕100克
胡萝卜100克
蒜30克
1人份
辅料
others
食用油12毫升
精盐2克
蚝油5毫升
生抽5毫升
淀粉2克
纯净水适量
健康素炒的做法
步骤
step
1
准备好食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、大蒜
步骤
step
2
将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，取出外壳
步骤
step
3
锅里加水烧开，加入1克的盐、2毫升的食用油（蔬菜焯水时能保持鲜艳的颜色不变）
步骤
step
4
将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟
步骤
step
5
接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮2分钟，煮至8分熟时即可关火
步骤
step
6
将食材过滤，沥干水分
步骤
step
7
准备一小碗，加入1克盐、蚝油5ml，生抽5ml、淀粉2克、纯净水5ml，勾兑成芡汁
步骤
step
8
锅里放入10ml食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味
步骤
step
9
加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟
步骤
step
10
加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅
步骤
step
11
盛起装盘，色香味俱全的农家小炒，就做好了
健康素炒的成品图
健康素炒的烹饪技巧
技巧
tips
用开水把蔬菜焯至八分熟，能更好的保留住蔬菜的营养成分；
在水里加入适量的油和盐，烫蔬菜时能保持颜色不变；
将胡萝卜用模具摁出小朋友喜欢的图案，让他们食欲大增，避免挑食。
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