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[导读]：铁板豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的铁板豆腐的家常做法，铁板豆腐的做法步骤图解，更多家常铁板豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
北豆腐1块
五花肉200克
香菇10个
青椒1个
红辣椒1个
洋葱1个
2人份
辅料
others
盐1茶匙
糖1茶匙
酱油1汤匙
玉米淀粉1茶匙
香油数滴
大蒜2瓣
铁板豆腐的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
将豆腐切成1厘米的厚块
步骤
step
3
锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐
步骤
step
4
炸至两面金黄
步骤
step
5
五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈
步骤
step
6
捞起沥油
步骤
step
7
起油锅放入五花肉
步骤
step
8
炒出油再放入香菇微炒
步骤
step
9
加入大蒜，翻炒1分钟
步骤
step
10
加入酱油、盐、糖
步骤
step
11
再加入适量的清水
步骤
step
12
把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟
步骤
step
13
然后加入青、红椒
步骤
step
14
将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁
步骤
step
15
铁板放炉子上烧热，倒入少许香油
步骤
step
16
放上洋葱圈
步骤
step
17
再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火
铁板豆腐的成品图
铁板豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度；
2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
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