莴笋虾仁
[导读]:莴笋虾仁的做法菜谱为您推荐大图正宗的莴笋虾仁的家常做法,莴笋虾仁的做法步骤图解,更多家常莴笋虾仁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
莴笋500克
虾仁200克
2人份
辅料
others
调和油15毫升
胡萝卜30克
淀粉小半勺
盐少量
大蒜20克
鸡粉少量
莴笋虾仁的做法
步骤
step
1
取莴笋中段,然后将莴笋外皮用刀切除,只留青翠的内芯部位
步骤
step
2
处理之后是这个样子的,嫩叶可以蘸酱吃
步骤
step
3
将莴笋用刀切成大小一致的4段
步骤
step
4
然后再改刀切成粗条状,大小要一致
步骤
step
5
将胡萝卜和大蒜切成粒状,将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中
步骤
step
6
将新鲜海虾去头去壳去虾线,然后洗净放入少量盐拌匀
步骤
step
7
将虾仁腌制10分钟,使之入味,然后再将装淀粉的碗中放入适量水,用筷子搅拌均匀
步骤
step
8
锅中放入适量调和油,油烧热后放入大蒜和胡萝卜
步骤
step
9
爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中
步骤
step
10
将虾仁炒至两面变色
步骤
step
11
将莴笋条放入锅中
步骤
step
12
用铲子将食材翻炒几下,使之均匀受热
步骤
step
13
将勾芡的淀粉水倒入锅中
步骤
step
14
将汤汁收浓,不要全收干,要少留一点
步骤
step
15
将炒好的菜盛入盘中,一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了,喜欢就试一试吧
莴笋虾仁的成品图
莴笋虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1、虾仁要选择新鲜的,最好不是超市里速冻的虾仁;
2、大蒜放入锅中后要用小火煸炒出蒜香味,火不能急以免蒜香味没有完全出来大蒜糊了;
3、莴笋要选择用中段鲜嫩的部位,其余的部位可以做汤或者生食都可以;
4、勾芡的汁不要全部收干,要少留一点。
5、莴笋不要炒时间长,以免营养成分流失。
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