元宝红烧肉

发布时间：2021-10-01 20:01:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉800克 3人份

辅料 others

老抽30克 冰糖80克 生抽60克 八角3个 料酒25克 香叶3片 姜5片 花椒40粒 水690毫升 葱1根

元宝红烧肉的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

步骤 step

煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

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略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

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再均匀的切成每块3厘米的正方形。

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将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

步骤 step

将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

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将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

步骤 step

将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

步骤 step

58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

步骤 step

收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

技巧 tips

1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！

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