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[导读]：笋干烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的笋干烧肉的家常做法，笋干烧肉的做法步骤图解，更多家常笋干烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉800克
笋干100克
5人份
辅料
others
八角2粒
桂皮1小段
香叶2片
葱姜适量
料酒适量
小茴香适量
冰糖适量
红曲米适量
食盐适量
老抽适量
笋干烧肉的做法
步骤
step
1
五花肉、笋干提前泡发
步骤
step
2
五花肉洗净切3厘米见方的块
步骤
step
3
笋干切块
步骤
step
4
锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
步骤
step
5
炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）
步骤
step
6
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
步骤
step
7
炒至五花肉上色，放入笋干
步骤
step
8
翻炒至五花肉、笋干上色均匀
步骤
step
9
加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。
步骤
step
10
大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐
步骤
step
11
中火收汁。
步骤
step
12
汤汁基本收尽浓稠即可。
笋干烧肉的成品图
笋干烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
笋干需要提前泡发。
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