红油金针菇肥牛片

发布时间：2021-10-01 12:44:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

肥牛片 300克 金针菇150克 4人份

辅料 others

油20毫升 鸡精少许 郫县豆瓣酱1汤匙 蒜叶少许 黄酒1汤匙

红油金针菇肥牛片的做法

步骤 step

备好金针菇和肥牛片

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金针菇去根后洗净，备好郫县豆瓣酱和蒜叶

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锅内水开后放入金针菇变色后捞起冲凉

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再把肥牛片入锅，烹入黄酒焯水后捞起

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锅内倒油温油下入郫县豆瓣酱炒出红油

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加入清水大火烧开后把肥牛入锅

步骤 step

再一次烧开后入金针菇，再用鸡精调味后熄火出锅

步骤 step

盛入碗中撒上蒜叶拌匀即可享用

技巧 tips

1，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，郫县豆瓣酱偏于咸味，各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.肥牛片先焯水后再烹饪使得汤汁清澈，味道更佳

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