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[导读]：水晶蹄花冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶蹄花冻的家常做法，水晶蹄花冻的做法步骤图解，更多家常水晶蹄花冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
猪蹄500克
辅料
others
葱10克
姜10料酒克
料酒5克
胡椒粉少许
水晶蹄花冻的做法
步骤
step
1
食材备好
步骤
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2
冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
步骤
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3
煮出血末捞出冲洗干净
步骤
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4
另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜
步骤
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5
开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
步骤
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6
炖的骨肉分离肉皮软软的
步骤
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7
加入适量盐
步骤
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8
撒点胡椒粉搅匀即可关火
步骤
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9
把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
步骤
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10
倒上猪蹄汤冷藏定型
步骤
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11
定型后倒扣出来
步骤
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12
切成片装盘
步骤
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13
生抽，盐，白糖，香油调成汁
步骤
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14
浇上生抽调味汁
步骤
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15
浇上辣椒油
步骤
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16
撒上葱花美味即成
水晶蹄花冻的成品图
水晶蹄花冻的烹饪技巧
技巧
tips
冷水放入猪蹄焯水，可以更好的祛除脏污，二次加水煮一次性加足水，要中途添加水就会影响蛋白质的分解
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