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[导读]：干锅鸭的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅鸭的家常做法，干锅鸭的做法步骤图解，更多家常干锅鸭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
麻鸭半只
4人份
辅料
others
花生油2汤匙
食盐1.5茶匙
胡萝卜半根
红尖椒1个
香芹2棵
蒜1头
姜1小块
老抽1茶匙
生抽3茶匙
白糖1茶匙
米酒2汤匙
黑木耳20克
干锅鸭的做法
步骤
step
1
把半只鸭处理干净斩大块
步骤
step
2
加入姜和生抽抓匀腌制半小时
步骤
step
3
把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮
步骤
step
4
木耳提前泡软控水去菌根
步骤
step
5
热锅凉油，把鸭块下锅煸炒
步骤
step
6
鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒
步骤
step
7
炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮
步骤
step
8
顺着锅边倒入米酒翻炒均匀
步骤
step
9
加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中
步骤
step
10
加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干
步骤
step
11
最后把香芹和辣椒加入锅中
步骤
step
12
加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
干锅鸭的成品图
干锅鸭的烹饪技巧
技巧
tips
1、炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻；
2、做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。
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