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[导读]：布袋鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的布袋鸡的家常做法，布袋鸡的做法步骤图解，更多家常布袋鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
小嫩鸡一只
辅料
others
黑木耳几片
笋几片
火腿丁适量
虾仁适量
鸡胗一个
猪肉少许
糯米一大碗
青豆一把
油菜几片
胡萝卜几片
布袋鸡的做法
步骤
step
1
鸡清洗干净，处理好
步骤
step
2
配菜也准备好
步骤
step
3
木耳用水泡发，糯米用水浸泡一晚上
步骤
step
4
火腿、肉切成丁，虾去壳去虾线，笋切成两半，胡萝卜切菱形片，油菜取整片洗干净即可
步骤
step
5
泡好的糯米控干水，将各种丁放进去，加入少许盐、料酒拌成馅
步骤
step
6
将馅从鸡身刀口处装入，淋入少许高汤
步骤
step
7
将刀口缝起来
步骤
step
8
放入蒸锅
步骤
step
9
大火蒸一个小时左右至熟透
步骤
step
10
蒸鸡原汤倒入锅中，如果量不够，可以加入一碗排骨汤，烧开
步骤
step
11
倒入虾仁，汆烫至变色
步骤
step
12
将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟，加盐、酱油、料酒调味烧开
步骤
step
13
浇在蒸好的鸡上即可，香喷喷的上桌啦。
布袋鸡的成品图
布袋鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡在处理的时候开口越小越好，后期加入的汤才不会漏出来。
2、糯米在蒸制的时候会涨发，不要塞太满，以免涨开。
3、蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可。
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