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[导读]：上海面馆新宠-黄鱼面的做法菜谱为您推荐大图正宗的上海面馆新宠-黄鱼面的家常做法，上海面馆新宠-黄鱼面的做法步骤图解，更多家常上海面馆新宠-黄鱼面怎么做好吃的窍门分享就来
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条（生）1把
小黄鱼4条
蛤蜊17只
菠菜3根
2人份
辅料
others
盐少许
黄酒适量
淀粉适量
上海面馆新宠-黄鱼面的做法
步骤
step
1
新鲜小黄鱼4条，请老板去除内脏
步骤
step
2
上下片出2片鱼肉
步骤
step
3
鱼片加少许黄酒1片姜，一丢丢盐捏均鱼片，腌制约20分钟
步骤
step
4
蛤蜊洗净
步骤
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5
锅内入少许油倒入蛤蜊
步骤
step
6
炒至全部开口盛出备用
步骤
step
7
再加底油，放入鱼片大火溜熟立刻盛出
步骤
step
8
鱼骨姜片入锅煎一小会儿
步骤
step
9
加水和蛤蜊煮沸，出锅前两三分钟放入黄鱼片
步骤
step
10
另起一锅煮面
步骤
step
11
用漏勺滤去干货，变出一碗汤
步骤
step
12
菠菜入煮面水中汤熟
步骤
step
13
再加入黄鱼、蛤蜊、还有上顿吃剩下的虾，汤鲜料足的黄鱼面做好了
上海面馆新宠-黄鱼面的成品图
上海面馆新宠-黄鱼面的烹饪技巧
技巧
tips
蛤蜊如果不开口就是死的，千万不能吃，后果很严重。
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