蟹黄豆腐

发布时间：2021-10-01 11:12:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

内酯豆腐1盒 咸鸭蛋2个 2人份

辅料 others

油适量 盐2克 鸡精少许 玉米淀粉2克 葱花5克

蟹黄豆腐的做法

步骤 step

备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒

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将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块

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锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会

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倒入适量清水

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水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟

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汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花趁热吃哦！

技巧 tips

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制

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