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[导读]：腌蒜茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的腌蒜茄子的家常做法，腌蒜茄子的做法步骤图解，更多家常腌蒜茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
蒜香味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子3个
大蒜1头
4人份
辅料
others
食盐适量
腌蒜茄子的做法
步骤
step
1
茄子洗净
步骤
step
2
上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了
步骤
step
3
蒸好的茄子出锅晾凉
步骤
step
4
此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净
步骤
step
5
用夹蒜器夹碎
步骤
step
6
根据自己的口味加入适量的盐
步骤
step
7
用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟
步骤
step
8
将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥
步骤
step
9
步骤
step
10
包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。
腌蒜茄子的成品图
腌蒜茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。
2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
3、大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
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