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[导读]：小酥肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的小酥肉的家常做法，小酥肉的做法步骤图解，更多家常小酥肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
椒麻味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉500克
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
菜油5汤匙
盐1小勺
花椒粉适量
淀粉适量
面粉适量
生抽适量
小酥肉的做法
步骤
step
1
五花肉去皮洗净切片。
步骤
step
2
加入盐和花椒粉。
步骤
step
3
再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
步骤
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4
取一大碗，将鸡蛋打散。
步骤
step
5
在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
步骤
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6
再加淀粉和面粉。
步骤
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7
可以挂糊即可。
步骤
step
8
将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
步骤
step
9
锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
步骤
step
10
盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
步骤
step
11
肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
步骤
step
12
味道超级好！上桌瞬间空盘！
小酥肉的成品图
小酥肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.淀粉和面粉大约是各半。
2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！
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