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[导读]：酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的家常做法，酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法步骤图解，更多家常酸酸甜甜的菠萝咕噜肉怎么做好吃的窍门分
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
菠萝80克
红椒1/4个
鸡蛋1枚
梅花肉300克
3人份
辅料
others
蒜2瓣
生抽1汤匙
绍兴黄酒（或料酒）1汤匙
白胡椒粉少许
白醋2汤匙
白砂糖2汤匙
番茄酱2汤匙
生粉1/2茶匙
水淀粉1汤匙
油适量
盐1小撮
干面粉适量
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法
步骤
step
1
梅花肉切成2厘米见方的小块，菠萝和红椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。
步骤
step
2
肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
步骤
step
3
炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。
步骤
step
4
待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。
步骤
step
5
炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
步骤
step
6
把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的成品图
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士
1.梅花肉即猪的上肩肉，位置在肩胛骨的中心。
2.做这道菜也可以用里脊肉，具体可以根据自己和家人的口味选择。肉炸两次，可以保证口感更外酥里嫩。
3.做这道菜的重点在于对酸甜汁的把握，做到酸甜适口。
这道菜简酸甜可口，下饭开胃，深受小盆友的喜爱，实际操作起来也是很简单的哟~~大家可以动手试一试，学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢美食杰这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“美食杰”哟~~
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