家常红烧牛肉
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛肉1000克
青椒1个
4人份
辅料
others
盐5克
酱油20克
糖2克
料酒20克
香叶5片
山楂片5片
八角2个
草果1个
蒜6瓣
花椒20粒
姜10片
葱1根
家常红烧牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。
步骤
step
2
捞出冲洗干净。
步骤
step
3
炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。
步骤
step
4
放入牛肉略微翻炒一下。
步骤
step
5
淋入料酒和酱油翻炒均匀。
步骤
step
6
把草果,山楂,八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
步骤
step
7
锅中加入适量开水(水量要没过牛肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
步骤
step
8
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。
步骤
step
9
加入切断的蒜黄即可关火。
家常红烧牛肉的成品图
家常红烧牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
不喜欢辣椒的可以不加哈。酱油也有咸味道,盐不要加的多了哈。
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