肉片炒青菜
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工艺
炒
口味
葱香味
时间
5分钟
难度
中级掌勺
主料
main
上海青600克
猪瘦肉300克
4人份
辅料
others
花生油5毫升
盐3克
酱油2毫升
鸡粉1克
生姜1克
生粉3克
肉片炒青菜的做法
步骤
step
1
上海青洗净,把叶去掉,留梗,切块;
步骤
step
2
猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉拌均腌制3分钟;上海青菜梗洗净捞出待用;
步骤
step
3
热锅,倒油,爆炒瘦肉片,八成熟起锅;
步骤
step
4
锅中剩余的油,爆炒上海青梗,六成熟;
步骤
step
5
加入炒好的肉片;
步骤
step
6
放盐、酱油,翻炒熟即可;
肉片炒青菜的成品图
肉片炒青菜的烹饪技巧
技巧
tips
1.上海青的梗要一片一片洗净,梗中容易留泥沙;
2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;
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