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[导读]：口水鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的口水鸡的家常做法，口水鸡的做法步骤图解，更多家常口水鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
鸡肉一只鸡或两个鸡腿
醋小半勺
香油一勺
糖小半勺
白胡椒适量
香叶两片
料酒一勺
小葱一勺
姜片三片
蒜末少许
辣子一勺
老干妈三丁辣酱两大勺
酱油两勺
3人份
辅料
others
白芝麻少许
香菜少许
口水鸡的做法
步骤
step
1
我买的是一只小公鸡，肉嫩，适合这道菜，锅不够大，我就一切二啦
步骤
step
2
冷水入锅，三片姜和少许花椒和一勺料酒，煮开
步骤
step
3
煮开后把沫子撇干净，一定要干干净净哦，然后加入葱结和香叶，再煮十五分钟，然后关火盖盖子闷15分钟
步骤
step
4
然后从热水里捞出来，立刻放进冰水里
步骤
step
5
现在做酱汁：蒜末少许
步骤
step
6
这里推荐老干妈三丁辣椒，里面内容很丰富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不抢戏，稀饭！加两大勺！
步骤
step
7
再加自己做的辣子一勺，没有可以不加，想知道辣子怎么做，可以到我的菜谱里找哦，嘻嘻
步骤
step
8
两勺酱油
步骤
step
9
醋半勺
步骤
step
10
香油一勺
步骤
step
11
糖就这么多哦
步骤
step
12
小葱沫，和白胡椒粉加进来
步骤
step
13
如果太浓了，可以加水稀释一下，然后再尝尝咸味不够就放点盐。
步骤
step
14
等鸡肉变凉了，就可以切块或手撕好放盘子里，再把调制的辣酱放进来，撒上白芝麻再摆上香菜，完成啦！
口水鸡的成品图
口水鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡肉煮的时间不是很固定，因为鸡的大小不同，可以拿牙签扎一下看是不是流血，来判断熟了没
2、鸡肉迅速放冰水里皮才会脆哦
3、酱汁可以边调边尝，喜欢酸一点可以稍微多加点醋哦，不喜欢香菜也可以不放，希望大家喜欢，祝大家好胃口哦
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