砂锅煲猪蹄

发布时间：2021-09-30 17:59:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：砂锅煲猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的砂锅煲猪蹄的家常做法，砂锅煲猪蹄的做法步骤图解，更多家常砂锅煲猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煲

口味 家常味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黑猪蹄500克 芹菜1把 花生适量 2人份

辅料 others

葱姜蒜适量 八角1个 辣椒2个 冰糖10粒 生抽10克 料酒10克 老抽5克 植物油30克 食盐2茶匙

砂锅煲猪蹄的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

将猪蹄清洗干净，花生去皮，芹菜切成小段。

步骤 step

猪蹄下入开水锅中进行焯水，学掉血沫，用冷水冲洗干净。

步骤 step

炒锅热油放入冰糖，小火炒至深红色。

步骤 step

倒进猪蹄进行翻炒至均匀上色。

步骤 step

再倒入少量老抽使其上色更加红润，放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。

步骤 step

倒进适量温水，要远远没过于猪蹄，烹入食盐，生抽和料酒，煮至开锅状态。

步骤 step

将猪蹄和汤料全部倒进砂锅中。

步骤 step

放入包好的花生仁，大火煲10分钟转至小火1个小时至猪蹄软烂。

步骤 step

出锅前五分钟放入芹菜，大火收汁即可。

步骤 step

将生菜清洗干净摆在盘子的周围，将猪蹄和花生豆盛出来摆在上面就可以了。

技巧 tips

1.猪蹄肉厚筋多，里面残余的血液也很多，所以必须先焯水哦。
2.砂锅煲炖的时间很长，所以放入的汤一定要足够多，避免中途加水影响味道。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！