山药炖老鸭
[导读]:山药炖老鸭的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药炖老鸭的家常做法,山药炖老鸭的做法步骤图解,更多家常山药炖老鸭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
老鸭一只
山药300克
4人份
辅料
others
啤酒1瓶
姜 10克
盐 少许
葱5克
山药炖老鸭的做法
步骤
step
1
先把老鸭清洗干净后再剁成二半,再用清水泡清血水后洗净沥干水分
步骤
step
2
备好啤酒,生姜去皮切片,小葱洗净切成段
步骤
step
3
锅内倒入清水,冷水把鸭子下锅,焯水后捞起冲洗干净
步骤
step
4
另起汤锅,把鸭子加入,倒入一瓶啤酒,再倒入清水,水量要多一些,再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时
步骤
step
5
过1小时候后,再把山药去皮洗净切滚刀块,小葱洗净切成葱花,山药去皮后会发黑,所以等到要入锅的时候再去皮,洗净直接入锅,这样可以省去泡入清水里的这一步
步骤
step
6
转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软
步骤
step
7
之后加入盐调味后熄火出锅
步骤
step
8
盛入碗里撒上葱花即可享用
山药炖老鸭的成品图
山药炖老鸭的烹饪技巧
技巧
tips
炖煮没有一定的时间,要依照鸭的老嫩而定
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