菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页肉末酱爆茄子
[导读]：肉末酱爆茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末酱爆茄子的家常做法，肉末酱爆茄子的做法步骤图解，更多家常肉末酱爆茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子(紫皮，长)300克
猪肉馅150克
3人份
辅料
others
葱花20克
姜末
蒜末20克
油50毫升
酱油10毫升
料酒10毫升
盐5克
糖10克
肉末酱爆茄子的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
茄子去蒂、洗净后沥干，切成滚刀块
步骤
step
3
锅中倒油，7成热时放入茄子
步骤
step
4
中火炸至变软
步骤
step
5
盛出控油
步骤
step
6
锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香
步骤
step
7
加入肉末翻炒至变色
步骤
step
8
淋入料酒
步骤
step
9
酱油
步骤
step
10
翻炒均匀
步骤
step
11
下入炸好的茄子
步骤
step
12
出锅前加入1小勺糖
步骤
step
13
放入盐
步骤
step
14
翻炒均匀
步骤
step
15
放入香菜、芝麻点缀
肉末酱爆茄子的成品图
肉末酱爆茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 要选择细长条的紫茄子，而且是表皮浅紫色的，这样的茄子会比较嫩，表皮吃起来不会老；
2. 茄子表皮水分擦掉是防止炸茄子的时候溅油，用厨房纸比较好，如果用餐巾纸会有毛，当然，用干净的抹布是最好的，环保；
3. 用中大火炸茄子，小火会比较吸油；
4. 茄子和蒜末的结合就是完美！所以一定要多多的放蒜，那个香啊！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：炸酱炒鸡蛋
下一篇：五味鸭
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部