红烧素鸡

发布时间：2021-09-30 17:32:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

素鸡350克 5人份

辅料 others

油适量 姜适量 香葱1根 干辣椒1个 八角2个 冰糖5g 鲜酱油10g 老抽5g 蚝油10g

红烧素鸡的做法

步骤 step

素鸡切较厚点的片

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放入油锅中煎至两面金黄捞出

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锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香

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放入蚝油、鲜酱油

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加入老抽

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干辣椒段和剩余的葱段

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再放入冰糖

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煸炒片刻倒入清水烧开

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把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右

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汁收至浓稠即可,出锅装盘，趁热享用非常美味！

技巧 tips

1、素鸡有大有小，我买的是大点的，所以一根就够了；
2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水。

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