葱椒羊肉

发布时间：2021-09-30 15:23:45分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺爆

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

羊肉300克 大葱3棵 2人份

辅料 others

洋葱半个 大蒜2瓣 干辣椒3个 生抽1大勺 老抽1小勺 花椒粉1大勺 陈醋数滴 白糖少许 食盐适量 香菜1把

葱椒羊肉的做法

步骤 step

羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片

步骤 step

大葱斜切丝

步骤 step

洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿

步骤 step

1大勺花椒粉备用，这是主要调味料

步骤 step

烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒

步骤 step

炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀

步骤 step

加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫

步骤 step

加入少许老抽，翻炒上色

步骤 step

加入花椒粉，翻炒均匀

步骤 step

加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

步骤 step

再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可

步骤 step

提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用

技巧 tips

全程大火爆炒，辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒，都可增加辣味

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