凉拌黄瓜条

发布时间：2021-09-30 15:15:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄瓜2根 食用油适量 3人份

辅料 others

香醋2勺 糖3勺 盐1勺 红尖椒2根 大蒜3瓣 花椒数粒 香油适量

凉拌黄瓜条的做法

步骤 step

准备好所有的材料。黄瓜两根洗净刮去外皮。黄瓜尽量去掉皮后再食用，黄瓜皮虽然有一定的营养，也容易残留农药，在无法保证其安全性的情况下建议还是去皮食用。

步骤 step

把黄瓜先切成条，再切成6份。切得细一些黄瓜更容易腌制入味。

步骤 step

把黄瓜条放进一个大一点的深盆子里，加入1勺食用盐，搅拌均匀。

步骤 step

盖上保鲜膜，腌制半个小时以上。夏天的时候最好放进冰箱里腌制，会更清爽可口。

步骤 step

黄瓜腌制期间，我们把其他配料准备好。大蒜切成大蒜末，红尖椒切成圈。

步骤 step

我腌了40分钟，已经腌制出许多水了，把腌制出的汁水倒出去。

步骤 step

炒锅坐火上，烧热，放入几粒花椒，小火慢慢炸香。

步骤 step

把切好的大蒜碎末放在腌制好的黄瓜条上面，把红椒圈也放在黄瓜条上，再放入香醋2勺，糖半勺，然后把烧热的花椒油倒在大蒜末和红椒圈上，搅拌均匀就好了。

步骤 step

凉拌黄瓜条就做好了，清爽可口，做法也非常简单，佐粥拌饭都好吃，作为一盘下酒菜也是非常可口的哦！

技巧 tips

黄瓜皮容易残留农药，所以黄瓜尽量去皮后再食用，这样更保险一些。如果不想去皮的话，要彻底地清洗干净后再食用。如果喜欢吃辣的小伙伴，可以再加一些辣椒油更香。

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