豉香金钱蛋

发布时间：2021-09-30 15:13:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：豉香金钱蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的豉香金钱蛋的家常做法，豉香金钱蛋的做法步骤图解，更多家常豉香金钱蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋 2个 2人份

辅料 others

红辣椒半个 食盐 1克 蒜薹 2根 辣豆豉半勺 淀粉 15克 食用油10克 生抽 2克 鸡粉 1克

豉香金钱蛋的做法

步骤 step

将配菜蒜薹切段；

步骤 step

红辣椒斜刀切片；

步骤 step

煮熟的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。

步骤 step

将切好的鸡蛋片的表面沾上少许淀粉，这样可以让蛋黄在煎制的过程中不易脱落；

步骤 step

锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火煎制，一面炸好后再轻轻翻面，鸡蛋煎好后捞出；

步骤 step

炒锅底留少许底油，将辣椒和蒜薹小火炒香；

步骤 step

放入半小勺豆豉辣酱，煸炒出香味；

步骤 step

倒入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒；这里需要注意的是：倒入鸡蛋片后要轻轻煸炒，或者掂锅，使调料均匀裹在鸡蛋片上就好了。

步骤 step

撒入适量盐，调入适量生抽、鸡粉，翻匀即可出锅。

技巧 tips

切熟鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！