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[导读]：蘑菇炒肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的蘑菇炒肉片的家常做法，蘑菇炒肉片的做法步骤图解，更多家常蘑菇炒肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
双孢菇400克
里脊肉50克
葱1棵
姜3克
2人份
辅料
others
调和油15毫升
盐2克
老抽5毫升
胡椒粉1小勺
蘑菇炒肉片的做法
步骤
step
1
这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。
步骤
step
2
里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
步骤
step
3
炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
步骤
step
4
加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
步骤
step
5
肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
步骤
step
6
等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
蘑菇炒肉片的成品图
蘑菇炒肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。
2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。
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