秋葵炒蛋

发布时间：2021-09-30 15:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

秋葵8个 鸡蛋两个 辣椒两个 4人份

辅料 others

花生油80克 盐2克 生抽15克 料酒5克 大蒜籽3粒

秋葵炒蛋的做法

步骤 step

食材准备

步骤 step

烧锅开水，放入少许油盐，放入秋葵焯水30秒，再捞起过凉。秋葵的营养价值很丰富，但是也含有草酸，我们要通过焯水去除秋葵的草酸，这样吃起来更健康。

步骤 step

把秋葵去蒂切成斜片，红辣椒也洗净去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗净切碎。

步骤 step

把鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒入油，烧开后，倒入蛋液，用筷子划散后夹出来。油一定要烧热再倒入蛋液，鸡蛋会蓬起来，非常松软，不需要翻面煎，直接划散夹到碗里就可以，鸡蛋不会吸油，剩下的油刚好炒辣椒和秋葵。

步骤 step

放入大蒜籽和辣椒爆香。

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放入秋葵炒匀。

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放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒入味，即可出锅享用。

技巧 tips

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