红三剁

发布时间：2021-10-18 05:56:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉(瘦)100克 尖椒2个 西红柿2个 2人份

辅料 others

葱1段 姜2片 蒜3瓣 水淀粉3汤匙 油1汤匙 精盐适量 淀粉1汤匙

红三剁的做法

步骤 step

主要食材合影

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咱们先来改刀，猪肉剁碎、西红柿切碎、尖椒去蒂去籽后先剖开为二，再切小块儿，葱姜蒜切碎备用

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干淀粉兑些清水成水淀粉，加入到肉馅儿中，抓匀，再加一汤匙食用油抓匀，这样处理过的肉非常嫩

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热锅温油，先下肉馅儿小火煸炒至变色

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盛出备用

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再起油锅，炒香葱姜蒜放入西红柿，调入盐，小火翻炒。

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放入西红柿，调入盐，小火翻炒。这一步加盐，是为了让西红柿的汤汁更快地出来

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把西红柿的汤汁炒出来

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接着加入尖椒，继续翻炒至断生

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把炒好的肉末放进去，翻炒均匀即可。视口味轻重再决定是不是再加盐

技巧 tips

肉末先预处理一下更嫩口，不要偷懒省略哦

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