莲藕筒骨野米汤

发布时间：2021-10-18 05:06:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

莲藕500克 筒子骨1根 4人份

辅料 others

野米50克 老姜适量 香菜适量 八角适量 香叶适量 盐适量 胡椒粉适量

莲藕筒骨野米汤的做法

步骤 step

1.提前将原料准备好

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2.将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出

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3.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶

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4.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢

步骤 step

汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用

技巧 tips

1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污

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