莲藕胡萝卜炖排骨

发布时间：2021-10-18 05:07:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

肋排1000克 莲藕1节 胡萝卜1根 4人份

辅料 others

盐大葱姜

莲藕胡萝卜炖排骨的做法

步骤 step

将肋排清洗干净；

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和冷水一起放进汤锅里，大火煮开；

步骤 step

水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了；

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莲藕和胡萝卜去皮洗净；

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切成滚刀块；

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排骨煮好，温水冲洗一下，沥水；

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大葱和姜切成段或片；

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把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐；

步骤 step

盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了；

步骤 step

时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气；排气后就可以打开锅盖了；可以尝一下味道，如果盐味不够，可以再加少许盐，开盖煮几分钟（提示：不是所有的电高压锅都可以开盖加热的），还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。

步骤 step

一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。

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还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃。汤也不油腻，我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。

技巧 tips

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

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