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[导读]：冷面的做法菜谱为您推荐大图正宗的冷面的家常做法，冷面的做法步骤图解，更多家常冷面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
荞麦面2人份
黄瓜1根
牛肉一小碗
泡菜两大勺
鸡蛋1个
白芝麻1大勺
2人份
辅料
others
辣椒酱1大勺
牛肉清汤1小碗
纯净水1瓶
酱油1茶匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
白醋1茶匙
辣椒粉2茶匙
冷面的做法
步骤
step
1
主要材料备齐
步骤
step
2
冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下
步骤
step
3
怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多
步骤
step
4
肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用
步骤
step
5
将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出
步骤
step
6
放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开
步骤
step
7
牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤
步骤
step
8
将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉
步骤
step
9
再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻
步骤
step
10
最后放入些冰块儿就完成了
冷面的成品图
冷面的烹饪技巧
技巧
tips
1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。
3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
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