粉蒸牛肉

发布时间：2021-10-18 02:24:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：粉蒸牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的粉蒸牛肉的家常做法，粉蒸牛肉的做法步骤图解，更多家常粉蒸牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺蒸

口味 家常味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

黄牛肉250克 3人份

辅料 others

葱10克 姜10克 花椒10粒 郫县豆瓣15克 酱油15克 醪糟汁12克 红糖5克 菜籽油25克 大米粉50克

粉蒸牛肉的做法

步骤 step

大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片

步骤 step

郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细

步骤 step

姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），
大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀

步骤 step

加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀

步骤 step

小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片

步骤 step

旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软

步骤 step

吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎

技巧 tips

1、用生菜籽油会使牛肉更嫩滑。
2、豆瓣也可以不炒制，吃时加入辣椒红油也可以。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！