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[导读]：卤牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤牛肉的家常做法，卤牛肉的做法步骤图解，更多家常卤牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
牛肉1000克
卤料包35克
4人份
辅料
others
葱段4、5段
姜片3片
生抽5勺
老抽1勺
盐1勺
白糖1勺
卤牛肉的做法
步骤
step
1
将牛肉洗净，顺纹切成大块
步骤
step
2
备好所有的配料
步骤
step
3
锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟
步骤
step
4
将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫
步骤
step
5
将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入
步骤
step
6
向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟
步骤
step
7
关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可
步骤
step
8
将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏
步骤
step
9
吃的时候取出，逆纹切片即可
卤牛肉的成品图
卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
我的高压锅是用燃气的，电压力锅操作基本一样
牛肉煮好后，手动排气，避免牛肉过于软烂
热的牛肉切片容易散，冷藏后切片，切时逆着纹理
卤过牛肉的汤料不要倒掉，可以过滤掉渣，放冰箱冷冻，下次还可以用
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