养胃早餐-西湖牛肉羹

发布时间：2021-10-18 00:57:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

牛肉300克 豆腐小半块 3人份

辅料 others

香菇2朵 姜3片 香菜2根 水淀粉适量 鸡蛋1个（蛋清） 料酒适量 盐适量 胡椒粉

养胃早餐-西湖牛肉羹的做法

步骤 step

牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好

步骤 step

香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出

步骤 step

再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀

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放入豆腐和姜末，加盐调味

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加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火

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倒入蛋清搅成絮状

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最后放香菜，撒胡椒粉

步骤 step

非常营养美味的一道牛肉羹就完成了

技巧 tips

牛肉的丁尽量切小一些，口感更好;调制淀粉水的时候根据锅中水的量来增加或减小淀粉水的比例;完全没有很难的不可操作的步骤，但味道真心赞

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