香脆锅贴

发布时间：2021-10-17 22:19:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉300克 温水160克 肉馅200克 白菜400克 3人份

辅料 others

盐1小勺 料酒1小勺 生抽1小勺 花生油2小勺 香油1小勺 葱5克 姜5克

香脆锅贴的做法

步骤 step

面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条

步骤 step

下剂子，擀成圆形面皮

步骤 step

肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿

步骤 step

加入花生油和香油

步骤 step

白菜剁成末

步骤 step

加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅

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用面皮包入馅料

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上下捏合即成锅贴

步骤 step

美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能

步骤 step

预热后，放入锅贴，煎制一下

步骤 step

然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制

步骤 step

程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了

技巧 tips

1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水
2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口

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