溜肥肠

发布时间：2021-10-17 20:17:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺熘

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

肥肠400克 青辣椒3根 4人份

辅料 others

油1汤勺 味极鲜2勺 葱花1小把 料酒1勺 盐2茶匙

溜肥肠的做法

步骤 step

肥肠我用的的半成品，已经卤好的，可以直接炒的，有机会给大家分享一下卤制生肥肠吧，肥肠切段

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青辣椒切菱形块备用

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葱切段，溜肥肠要比平时炒菜放的葱稍多些

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锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒

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接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟

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加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟

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最后调入盐，翻炒均匀即可

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盛盘

技巧 tips

肥肠熘之前要保证它本来口感就软烂，如果买的半成品还嚼不烂的话要先煮至软烂，再熘

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