玉米红薯发面小饼

发布时间：2021-10-17 16:05:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

玉米面100克 熟红薯一个（约66克） 水60克 面粉30克 酵母3克

辅料 others

红枣碎45克

玉米红薯发面小饼的做法

步骤 step

食材都准备好。

步骤 step

红薯蒸熟去皮，取66克用饭勺压成薯泥。

步骤 step

酵母1.5克加入60克温水融化后，倒入玉米粉，面粉，红薯泥。

步骤 step

一起和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发15-20分钟，发酵好的面团内部非常蓬松。

步骤 step

红枣洗干净，取核后差不多45克。

步骤 step

处理好的红枣切条，再切成粒。

步骤 step

醒发好的面团加入红枣碎，混合揉匀。

步骤 step

分成差不多大的面团，团圆后再整理成棋子状。

步骤 step

将做好的小饼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

技巧 tips

如果没有红薯，也可以用南瓜做，但是南瓜的汁比较多，粉类要酌情添加。
我这是用来做减肥餐的，所以只用了红枣调味，如果您喜欢吃更甜一点，加点糖会更好吃，也可以再搭配点些葡萄干碎和蔓越莓碎来增加口味。
这个方子做出来的饼真的非常好吃，完全尝不出是粗粮，像糕点一样美味！

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