东北酸菜血肠

发布时间：2021-10-17 15:09:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

酸菜1棵 猪肉500克 血肠4根 4人份

辅料 others

盐1小勺 老抽4克 生抽10克 花椒2克 大料2克 鸡精1克 香叶2片 葱姜5克 猪油1大勺

东北酸菜血肠的做法

步骤 step

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤 step

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤 step

捞出切好

步骤 step

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤 step

下酸菜煸炒一会

步骤 step

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤 step

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤 step

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤 step

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤 step

关火，加鸡精

步骤 step

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

技巧 tips

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

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