红糖红枣核桃面包
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
高筋面粉270克
红糖33克
热水140克
酵母3克
白砂糖20克
鸡蛋20克
盐2克
黄油20克
3人份
辅料
others
核桃碎20克
红枣碎25克
红糖红枣核桃面包的做法
步骤
step
1
红糖加热水搅拌后放置凉透备用
步骤
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2
把高粉、鸡蛋液、盐、砂糖、红糖水倒入,最后倒入酵母,揉至光滑面团
步骤
step
3
面团揉至光滑后加入黄油揉至面团出膜
步骤
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4
揉面过程中我们准备好红枣碎和核桃碎
步骤
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5
面团揉至出膜后加入红枣碎和核桃碎再把它们揉均即可
步骤
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6
揉均后,整理下面团,开始发酵至两倍大
步骤
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7
发酵至按压不会弹就是发好了
步骤
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8
把发酵好的面团分成60克每个,盖上保鲜膜,松弛20分钟
步骤
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9
松弛好的小面团擀开卷起
步骤
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10
所有小面团卷好后,再松弛10分钟
步骤
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11
松弛完成后,把面团搓长
步骤
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12
如图环绕
步骤
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13
再这样绕起
步骤
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14
接口粘起来就成图中的花形,不弄花形也可以,直接像图中那样滚圆也可以。放入烤箱,放碗热水,进行二次发酵,发酵2倍大!
步骤
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15
发酵完成,面包表面刷上蛋液
步骤
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16
放入预热好的烤箱上火170度下火150度烤20分钟(具体温度看自己家烤箱脾气哈)
步骤
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17
出炉吃一个很香很松软,核桃脆脆很好吃哈!
红糖红枣核桃面包的成品图
红糖红枣核桃面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、此配方可以做9个哈2、加入红糖水的时候可以预留一些哈,看自己家面粉吸水性添加
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