辣炒蛤
[导读]:辣炒蛤的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣炒蛤的家常做法,辣炒蛤的做法步骤图解,更多家常辣炒蛤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
蛤蜊400克
干辣椒1个
青椒1个
2人份
辅料
others
小葱1个
色拉油15毫升
辣炒蛤的做法
步骤
step
1
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准备好材料。
步骤
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2
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青椒去籽切块,葱切末,姜切末,红辣椒也切末。
步骤
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3
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按着煤气灶的打火器,向左旋转到最大火位置,最大火。
步骤
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4
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油烟机选择爆炒模式,上面挡烟板会打开。
步骤
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5
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刚开始最蓝紫色的火苗,很快火苗消失,燃烧板会变成红色,无明火,燃烧充分,火力也更大,油温很快升高。
步骤
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6
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炒锅油温升高,能看到微微沸的样子,下入葱末爆香。
步骤
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7
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下入辣椒翻炒几下。
步骤
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8
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下入蛤蜊继续翻炒,会看到产生大量的烟,火力够猛。
步骤
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9
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继续翻炒。
步骤
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大量的油烟,全部被抽走了,完全闻不到呛人的辣椒味。
步骤
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最后所有的蛤蜊都张开口,这个菜就做好了。
辣炒蛤的成品图
辣炒蛤的烹饪技巧
技巧
tips
蛤蜊是咸的,所以不需要放盐了哦。
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
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