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[导读]：辣炒蛤的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣炒蛤的家常做法，辣炒蛤的做法步骤图解，更多家常辣炒蛤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
蛤蜊400克
干辣椒1个
青椒1个
2人份
辅料
others
小葱1个
色拉油15毫升
辣炒蛤的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
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2
青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末。
步骤
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3
按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火。
步骤
step
4
油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开。
步骤
step
5
刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高。
步骤
step
6
炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香。
步骤
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7
下入辣椒翻炒几下。
步骤
step
8
下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛。
步骤
step
9
继续翻炒。
步骤
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10
大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味。
步骤
step
11
最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了。
辣炒蛤的成品图
辣炒蛤的烹饪技巧
技巧
tips
蛤蜊是咸的，所以不需要放盐了哦。
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