饭店炸虾仁

发布时间：2021-10-17 12:15:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：饭店炸虾仁的做法菜谱为您推荐大图正宗的饭店炸虾仁的家常做法，饭店炸虾仁的做法步骤图解，更多家常饭店炸虾仁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

虾仁200克 3人份

辅料 others

盐1小勺 葱2克 料酒10克 姜2克 玉米淀粉80克 无铝泡打粉 1克

饭店炸虾仁的做法

步骤 step

虾仁去除虾线，料酒，盐，葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分

步骤 step

加大约50克的干淀粉，加2勺植物油（酥脆作用），加泡打粉1.5克

步骤 step

加适量清水调成如图状态，太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候，表面能挂上糊的状态就可以。如图

步骤 step

锅里加豆油（玉米油等炸出的颜色发白，也可以），油温七成（油温太低炸的时候，糊会脱落），分次下虾仁炸，否则油温会下降。

步骤 step

第一遍炸好的虾仁捞出

步骤 step

等待油温上升到八成热

步骤 step

下所有的虾仁复炸一次，捞出

步骤 step

吸油纸吸油，装盘。

技巧 tips

一定要注意油温，分次炸虾仁。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

上一篇：辣炒蛤